如何紫薯肠粉好吃？
我做的肠粉都是不加汤的，和广州那边的做法不一样。我是把食材拌在一起，然后上蒸笼蒸熟就可以了。 这样做出来颜色会更漂亮，而且味道也更浓郁。 【原料】 猪瘦肉150克、生粉2汤匙（30ml）、清水4汤匙（60ml）、香菇4朵、胡萝卜半根、土豆半个、红薯半个、玉米粒2汤匙（30ml）、油麦菜2棵、葱白2段、姜2片、老抽1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3克）、麻油1/2茶匙（3克）
【制作方法】 第一步：把肉洗净后剁成肉馅； 第二步：把胡萝卜去皮后切小块； 第三步：把其他蔬菜都清洗干净，切成丝； 第四步：在肉馅中加入所有调料，搅拌均匀后腌制15分钟； 第五步：把各种辅料和酱料混在一起调成酱汁； 第六步：蒸锅中注入适量清水，水开后放入蒸盘，盖上盖子大火清蒸8分钟左右； 第九步：取出蒸好的肠粉，用筷子卷起来，再切开即可。