冬蟹怎么煮好吃？
1、将螃蟹清洗一遍，放入盆中后，撒入少许食盐，均匀涂抹在螃蟹身上，静置十分钟，这样能让螃蟹吐掉肚里的泥沙； 2、冷水下锅，大火烧开锅后继续煮三分钟，此时可以看见有很多浮沫浮上来，用勺子撇去浮沫，然后将螃蟹捞出备用（这一步可以去除螃蟹的大部分腥味）；
3、另起锅，锅中加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖和少许胡椒粉调匀，做成酱汁备用；
4、热锅凉油，倒入切好的姜片，小火煎出香味后，倒入适量白酒，然后把螃蟹腹朝上摆在姜上面，再淋上白酒，盖上锅盖，小火焖十分钟 5、十分钟后打开锅盖，转大火收汁，同时把熟螃蟹摆盘，留少许汤汁拌饭，美味又过瘾！