风干鱼怎么炖着好吃？
我用的风干兔腿，做法如下（两人量） 1.准备食材 兔腿两只、姜三片、葱一根、辣椒两个、花椒二十粒左右、桂皮一块、八角一个、豆腐皮两张。 （建议买新鲜兔兔，我家附近菜市场有卖冻兔肉的，不好买……所以只好买兔腿。。。）
2.处理食材 兔腿冲洗干净后，冷水入锅煮出血沫。（为了去腥） 兔腿捞出冲净表面的浮沫待用。葱切断、生姜切片、辣椒洗净待用。 找一只碗，放入切好的葱姜蒜和辣椒，并加入适量盐、豆瓣酱和白糖。（豆瓣酱本身就很咸了，所以千万别再下手太重了！） 最后倒入适量生抽和老抽，搅拌匀了，酱汁就算做好了。
3.开始炖啦~ 沙锅中倒入适量食用油（要比平时炒菜稍微多一点），油热后，加入八角、桂皮和花椒，小火炸香。 然后倒入拌好的酱汁，小火煮一会儿。 把处理干净的兔腿放入锅中，小火煮开之后，撇去浮沫，倒上准备好的豆腐皮。 盖上盖子，小火焖两个小时就可以了哒～ 我还撒了一点胡椒粉，味道更好哒～ 炖好的兔子夹出来放在碗里，汤汁直接倒进锅里，收一下汁儿，尝一尝咸淡，如果淡了可以再加一点盐哦。 最后浇在刚刚做好的兔肉上，一盘香味扑鼻的风干兔肉就做好啦～ 皮弹肉嫩，满嘴留香，真滴好好次啊～