榨菜猪脚好吃吗？
首先声明我是很喜欢吃榨菜的，不管是咸菜还是泡菜，我都很喜欢。然后说明我家是做腌酸菜的（就是东北那种腌酸菜）。 正好前几天买了新鲜的猪蹄准备炖着吃，就突然想到以前看父母做过一次炸菜（他们做炸菜是放在油里炸至酥脆再拌佐料吃的），于是就尝试做了下，结果非常成功！
做法：把买回来的新鲜猪蹄让卖家剁成小块，泡出血水，加入葱姜、花椒粒、大料、生抽、料酒、老抽拌匀后，入高压锅蒸熟（大概20分钟左右吧，熟软了就行了）。 用温水把榨菜冲洗干净，稍微浸泡一下去除咸菜特有的味道（我喜欢比较脆口的所以没怎么泡）。然后把所有调料（醋、白糖、味精、辣椒面等）和榨菜放入碗中搅拌均匀备用。 再起油锅（要多些油才行，因为要炸两遍），油热后把之前搅拌好的调料和榨菜一起倒进去，大火快速翻炒几下，关火让热油浸透调味。 最后趁热把炒好的榨菜塞到蒸熟的猪蹄里面，让它们充分混合入味就可以了。
做好的榨菜猪脚软韧鲜香、回味略甜，绝对是一道下酒好酒菜啊~