琵琶酱板鸭怎么做好吃？
我是琵琶的忠实粉丝，很可惜没有接触到真正好吃的琵琶，所以只能根据自己的经验来推荐一下怎么做比较好。 先说用料： 五香粉/十三香：适量 八角：1-2个 桂皮：一小块 花椒：适量 干辣椒：3-5个 洋葱：半个 生姜：三片 大蒜：六七瓣 豆瓣酱：一大勺（约20g） 老抽：适量 冰糖：八颗左右 盐：2小勺（约4g） 料酒：两大勺（约30ml） 黄酒：两大勺（约30ml） 做法步骤：
1.准备材料。板鸭清洗干净后切成大块，冷水入锅大火煮开后继续煮三分钟，然后捞出冲洗干净沥干水分备用。
2.锅内放少许油，放入大蒜和生姜爆香后倒入板鸭翻炒片刻。
3.加入所有配料，炒匀后注入热水没过表面，调入老抽、豆瓣酱、黄酒和冰糖小火煮开后再煲半个小时。
4.最后调入五香粉或者十三香、少量食盐搅匀关火装盘。 如果不喜欢五香味的可以不加这些香料，但加了以后味道会更佳迷人~ 我这次做的比较失败的地方是少了一些酱的味道，所以在后面煲的时候可以适当多放一点酱料，喜欢偏咸口味的可以在开始炒菜的时候适当多放食盐。 另外有一点需要注意的是，因为板鸭本身有咸味而且非常入味，所以在调料中尽量少放食盐，以免过咸。