豆干怎么蒸好吃？
1、准备两个鸡蛋，打入碗中，加入半勺食盐，调匀； 2、把豆腐干放进碗里，再把蛋液倒进去，让每块豆腐干都沾上蛋液； 3、起锅烧油，油温烧至7成热时，下入豆腐干炸至定形且金黄酥脆，盛出晾凉备用；
4、另起锅，放入葱姜蒜爆香，再依次调入生抽、香醋、白糖和豆瓣酱，加入小半碗清水拌匀烧开，调成料汁备用； 5、把炸好的豆腐干切成小块，摆入盘中，浇上料汁即可。 【酱烤豆腐盒】
材料：豆腐盒（豆腐皮）6个、大蒜4瓣、大葱一根、香菜2棵、辣椒面2勺、白芝麻2勺、盐适量、生抽酱油2汤勺、老抽酱油1汤勺、冰糖10颗、八角1个、桂皮一块、香油少许
做法：
1. 准备好所有食材。大蒜切末，葱切丝，香菜切段。
2. 豆腐盒冲洗干净表面的粘液。平底锅烧热，不放油，直接放入豆腐盒煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量的清水，放入所有的调料，大火煮开。
4. 放入煎香的豆腐盒，中小火炖煮约1小时。关火后让酱汤浸泡豆腐盒一夜入味。次日早上取出淋上香油，撒香菜段装饰一下就可以了。
小贴士： 炖豆腐盒子最好用砂锅或电高压锅，这样能够保持豆腐盒的原型，不会出现塌架的现象。如果用电饭煲，那就要把豆腐盒翻过来，盖上盖子，让米饭的水汽慢慢进入到豆腐盒中，也可以起到焖制的效果。