好吃的菜粥怎么做好吃？
蔬菜粥要清淡、好吃，关键在于食材选择。 蔬菜的选择很重要，一般选用茎叶类蔬菜，比如生菜、青菜、菠菜等，这类蔬菜水分含量高，维生素也比较丰富。要注意的是，蔬菜不要选择太嫩的。因为嫩菜含水量更高，做出来的菜品口味会过于清淡甚至寡淡；而老菜则营养成分更丰富，更有味一点。
当然，蔬菜也不是随便选选就可以了。想要做出美味可口的蔬菜粥，还得注意以下几点：
1.蔬菜要下锅煮之前先用清水冲洗干净。
2.蔬菜下锅之后，先不加盐，让蔬菜本身含有的矿物质和营养素溶解在汤里，然后慢慢熬煮，这样更能保持蔬菜原有的颜色和营养。
3.待蔬菜熟软后，再适量加盐调味，这个时候的食盐量要比平时做菜少一些，大概一斤米配5-6g盐即可。
4.喜欢喝粥的朋友还可以加入少许小苏打，能使粥的口感更加松软、顺滑。但要注意千万别加多了，否则会产生苦味。 在做蔬菜粥的时候，还有一些需要注意的细节。
首先，在煮粥的过程中，应该用勺子不停地搅拌，使米粒充分吸水膨胀，这样能够缩短熬粥的时间，并且让粥更容易煮熟、粘稠。
其次，在添加清水的时候，要根据米和水量的多少来调控时间的长短，以免粥煮过头了，影响口感和营养价值。 最后，在出锅前可以依个人喜好加入葱花或者火腿粒等其他配料，更可以增加蔬菜粥的风味哦！ 你学会了吗？快试试做一碗香甜软糯的蔬菜粥吧！