水煮虾仁怎么做好吃？
“虾”在《本草纲目》中，被称为“水虫子” 。据药理研究，它对心脏有镇静作用，能增加心肌收缩力，减慢心率；还有抗肿瘤、抗衰老和杀菌的作用。 从营养学的角度看，它富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于维持细胞正常新陈代谢，增强免疫功能及延缓衰老。 食用虾具有很高的营养价值。那么，如何把这种美味做得可口又健康呢？水煮是不错的选择！ 下面推荐一道经典的水煮虾做法——油焖大虾。喜欢吃辣的朋友，也可以试试加入青椒一起炒，味道更佳鲜香爽口哦~
【食材】 大对虾10只、葱2根、姜3片、大蒜4瓣、花椒适量、干辣椒6个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、香油少许、胡椒粉少许
【做法】
1. 对虾清洗干净后，剪去须脚，再用剪刀将背部剪开，取出沙包（黑线）。
2. 生姜切片，香葱切段，蒜去皮切片备用。
3. 锅烧热，放入花生油，凉油放入大虾，慢慢煎至颜色变红，两面均有焦斑即可盛出备用。
4. 锅内留底油，五成热时，放入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒段炒香，再烹入料酒、生抽，倒入清水烧开。
5. 放入大虾，调入白糖、胡椒粉，盖上盖子小火煮约5分钟至入味。最后大火收汁，淋入香油翻匀即可。
小贴士： 做水煮菜，用植物油比使用动物油更好。因为植物油的脂肪酸相对比例高，更有利于人体健康。