猪脚烧土豆怎么做好吃？
我猜题主想问的是烧猪蹄（也就是酱猪蹄） 首先，处理食材很重要，猪蹄处理干净是好吃的基础。把猪蹄剁小块后，放在清水里浸泡出血水。 这里要注意，最好泡出血水后再清洗几遍，千万不要觉得这样麻烦，因为如果血水过多，做出来会特别腥。
接下来就是最重要的步骤了——炒糖色。用白糖或者冰糖都可以，主要是为了上色。很多人做红烧肉的时候会放酱油，其实放白糖或者冰糖不仅上色效果更好，而且味道更甜。 看颜色差不多后就赶紧把炖的原料都放进去，迅速翻炒均匀，然后加入开水（一定是要开水哦！），水量没过所有材料就行。 如果想更加入味，现在可以加入生抽、老抽，以及八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢慢炖。 炖的时间看材料的生熟程度。一般筷子能轻易插入肉类，并且没有血水冒出来就好了。
这时一定要记得关火，让酱汁的味道充分融合在肉里。如果是刚出锅的时候马上进行这一步，效果是最好的。 做好的酱猪蹄可以直接食用，软烂脱骨，满满的胶原蛋白；也可以冷却后放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，非常方便。