黄焖鹅怎么做好吃？
1.准备材料 姜切片、大蒜拍扁、干辣椒剪成段，草果用刀背敲开去籽、桂皮掰成小块备用。 做黄焖鸡或者黄焖鹅的时候，最好使用砂锅来炖制，这样可以保持温度和味道的一致性。没有砂锅用普通锅也可以，不过需要不断搅拌以免烧焦。 黄焖鹅的主要用料是鹅和豆瓣酱，为了让鹅肉更入味，可以在炒制时加入少许料酒或白酒去腥增香。
2.制作步骤 ①锅内倒油，放入姜片和大蒜爆香。然后下入一勺豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶和干红辣椒一起炒香；②将处理干净的鹅洗净后斩成块放入锅中，同时倒入适量的生抽和老抽提味上色，再加入冰糖、盐调味。最后倒入开水没过食材，大火煮开后再小火慢炖40分钟左右至鹅熟烂即可。
在烧制的过程中要时刻关注汤汁的浓度变化，如果水分蒸发太多，可以适当补充一些开水。另外，因为酱料中含有盐和糖成分，所以不需要再额外添加食盐了。 如果觉得单吃黄焖鹅比较寡淡，可以在锅中留少许汁液，捞起鹅块后拌上米饭一起吃。 如果担心酱香味太重影响食欲，可以撒入适量的小葱花提香。