猪肉搭配什么菜炒好吃？
1.蒜泥白肉 材料准备：五花肉300g，黄瓜一根，大蒜半头，香葱2根，姜5片，八角2个，料酒少许，生抽适量，糖一勺，醋两勺，香油一勺 制作过程：五花肉洗净放入凉水锅中，加入姜片、八角大火煮开后再煮十分钟捞出晾凉 将肉切片，尽量薄一点（买五花肉的时候让卖肉的给切成片） 将切好的肉片摆盘，黄瓜洗净切丝放在上面 大蒜剁成蒜末放在碗里，加入两大勺生抽和一勺白糖拌匀备用 锅烧热后倒入适量的油，油热后将葱花和蒜末放入爆香，然后倒入适量的生抽、香醋、香油调匀 将调好的料汁均匀地浇在肉片上即可！ 2.回锅肉 食材清单：猪后腿肉400克，青椒两个，洋葱半个，葱姜蒜适量，豆瓣酱一小块，料酒一大勺，食用油三大勺 详细做法： ①葱切段，姜切片，蒜切丁，洋葱切片，青椒切块；郫县豆瓣酱用刀剁碎一些。
②把带皮的肥瘦肉分开再切成薄片（切得越薄越好）。 ③锅里放油，烧至六成熟时下入肥肉煸炒出油稍变色变卷曲。 ④下入郫县豆瓣煸炒至出红油。 ⑤下葱段姜片炒香。 ⑥放料酒炒香。 ⑦放入瘦肉继续翻炒片刻。 ⑧待瘦肉颜色稍微变白时沿锅底均匀撒上少许白砂糖搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿，使其入味上色 ⑨加入少量鸡精提鲜，翻炒均匀。 ⑩调入一茶匙生抽上色，然后淋入少量水淀粉勾芡出锅即可装盘
3.糖醋里脊 原料：猪里脊300克、鸡蛋清1只、面粉1汤匙、玉米淀粉1汤匙、番茄酱3汤匙、盐、糖、白醋、清水各适量 步骤： 1、猪里脊切成手指粗的长条，加入1/2茶匙盐和半勺料酒抓匀腌制半小时； 2、取一个干净盘子，依次加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋清和少许清水调成稍浓稠的面粉糊，静置五分钟； 3、准备好调料，番茄酱三汤匙、糖二汤匙、白醋半汤匙、清水约一汤匙调成糖醋汁待用； 4、锅里热油，七成热时逐一下入肉条，炸至微黄捞出； 5、锅内油重新烧到八成热，再下锅复炸一次，大约三十秒左右，表面金黄酥脆捞出沥油； 6、原锅留底油，四成热时下番茄酱小火炒至起大泡；
7、再加入调好的糖醋汁迅速炒匀； 8、接着下炸好的里脊条快速翻炒均匀使肉条裹满酱汁即可关火装盘。
4.干煸肉丝 用料：肉丝、芹菜、花椒、红椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、酱油、蚝油、淀粉、鸡粉 做法步骤： 1.芹菜洗净去叶切段，红椒去籽切丝，葱切段，辣椒切碎，生姜切丝，大蒜拍破。
2.把肉丝用料酒，盐，生抽，淀粉拌匀码味，锅中放油烧至五成热，放入肉丝用筷子划散至断生捞起沥干油;
3.锅内留油，烧热后放入花椒，姜末，蒜末及干辣椒节炝香，再放入芹菜红椒丝炒至断生，最后放入肉丝，加酱油，蚝油调味，再撒入葱段翻匀起锅！
5.红烧肉 备料：五斤猪肋排、冰糖一块、老抽小半碗、桂皮一块、香叶3片、姜一块、茴香一把 第一步：排骨焯水，冷水入锅，放入生姜片和大料，焯完水冲洗干净，控干水分备用 第二步：炒锅不放油，直接放入排骨煎制，煎至两面焦黄 第四步：放入生抽、料酒各一勺，老抽半勺，翻炒均匀，倒入热水没过排骨，大火烧开，转小火炖四十分钟 第五步：放入大料、香叶、桂皮、茴香，冰糖两块，再炖二十分钟左右，汤汁收的差不多就可以了。
第六步：出锅前可以再放点食盐调味