萝卜干怎么烧好吃？
【腌渍】 将新鲜白萝卜洗净，切去头尾后对半切成四瓣再分成8等份，放入沸水中汆烫3至5分钟后捞起沥干水份（若喜欢萝卜皮口感偏脆爽，则不要切开萝卜，直接洗净后切成0.5公分厚片即可）； 接着在萝卜中放入盐抓拌均匀，静置腌制约2小时待萝卜出汁后再用纱布或滤网过滤掉盐水并挤干备用。 再将辣椒末、蒜片和所有调味料混合拌匀，然后加入萝卜一起拌匀即可盛盘上桌食用了！ 这道凉拌菜吃起来酸辣爽口，非常开胃下饭喔！尤其是当天气热又不想吃饭的时候，来一碗这样香喷喷的萝卜泡菜，保准吃得胃口大开呢～ — ❤️ 小贴士 ———
◎ 萝卜可依据个人喜好选择切开或是整颗不切开处理喔！若是喜欢萝卜皮带点嚼头的，就尽量保留萝卜皮；反之喜欢口感更加脆嫩的则可把萝卜全部去皮。
◎ 在萝卜中加入适量白糖，能减少辣椒及醋的用量，吃起来也不会那么辣唷~
◎ 制作萝卜泡菜时建议选用较细的长辣椒，风味较好且不易造成刺激感。
#我是家庭料理挑战月# 【美味萝卜泡】
材料： 白萝卜1条、辣椒末少许、蒜末1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、白醋2大匙、盐1小匙、味精少许、九层塔适量 做法：
1.将白萝卜先洗净沥干切块状备用。 2.接着将辣椒末、蒜末与所有调味料混合调匀成酱汁备用。
3.将作法2的酱汁与作法1的白萝卜一起搅拌均匀后即可盛盘，最后再撒些九层塔点缀即成