重庆在哪里吃火锅？
到重庆去吃火锅有很多地方，重庆作为中国四大火炉之一的山城，因物产丰富，气候偏潮湿闷热而创造了独具特色且广泛流行的饮食文化——火锅。
重庆的火锅文化源远流长，博大精深，品种繁多，口味独特。从20世纪50年代中期到70年代中期是重庆火锅普及发展时期。特别是1965年嘉陵江大桥竣工庆典后，各火锅店生意日趋兴隆，出现了诸如陈建平小滨楼、王小芽桥南苑、马路边串串香等火锅店铺，并开始注重菜品质量、用料配方，火锅底料在“三白三黑”基础上，又添加冰糖、丁香、小茴香、草果、山奈等10多种名贵配料。
80年代中期，火锅业成为重庆餐饮的一大流派。据1986年初的调查，全市共有各种火锅店227家（其中主城区141家）。到90年代，重庆火锅进入鼎盛时期，已形成几百家火锅企业集团，几十万从业人员，几十万人从事原料配套和加工生产。火锅营业额占全市餐饮营业额的50%以上。
重庆火锅分为毛肚火锅和三合厂火锅两大派系。其中“毛肚火锅”讲究麻辣和注重菜品质量、用料配方，是重庆火锅的经典代表。“三合厂火锅”则是以价格低廉、用料杂碎而著称，主要是在低收入人群中有一定市场。
重庆火锅的代表菜是毛肚、黄喉、鸭肠、郡花肝片、酥肉等。吃重庆火锅所配的酱料，多是以蚝油、蒜泥、香油再加上碎碗豆豉和小麻柳树叶剁碎调成，既提味又解辣。
重庆各地几乎都有吃火锅的习俗，不同的地区有着自己独有的特色菜品，在重庆北碚，有一种特殊的菜品叫黄豆腐，它是用黄豆直接发酵制作而成的豆腐，吃的时候片成片在锅中涮起很是鲜美；在渝东南地区，有一种用当地野生植物“火葱”制成的咸菜，吃的时候切成薄片放在汤碗中，再舀上刚从锅中舀起的作料，又麻又辣又酸又咸，配上刚涮起的菜品口味相当不错。