日本豆豆怎么炒好吃？
先上图，今天刚做的 原料准备：豆腐、鸡蛋（两个）、葱花。 辅料准备：淀粉、酱油、盐、白砂糖、胡椒粉。 我用的是老豆腐，比较厚实的那种南豆腐（我们这里叫北豆腐的比较多，比较硬，有点豆腥味儿），切成1cm左右厚度的块儿。
2.在切好的豆腐上撒少许盐拌匀，腌制15分钟左右（这一步是为了让豆腐更加入味儿）。同时把两个鸡蛋打散备用。
3.取一个深一点的盘子，先把蛋液铺在上面，然后把豆腐放在上面，可以让豆腐充分吸收蛋液的香味。（最好用深盘而不是浅盘，因为之后要焖制，为了防止糊底最好能盖上盖子或锡纸。我是因为只有浅盘所以才放在电磁炉上做 的，而且是没有盖子的……）
4.调酱汁：在锅中倒入适量水，加入酱油、白糖、胡椒粉、淀粉，搅匀后煮沸待用。 （这个酱汁可以多熬一会儿，更浓稠更好吃；但是不要熬太长时间，会发苦。注意不要放醋，会中和咸度让豆腐不咸。）
5.将焖锅置于火上加热，等蒸气上来以后把盘子放进去，小火焖煮5分钟左右至熟。
6.最后装盘，撒葱花，完活！ 一盘好吃的日式豆腐就做好啦~外脆里嫩，入口即化，味道好极啦～