卤面好吃还是焖面？
本人山西长治人，我们这儿最有名的面食就叫卤面（也叫潞城卤面），据说起源于商周，在晋东南地区广泛流传，用绿豆原汤和面，配上韭菜、豆芽、猪肉丁等佐料，煮制而成。 至于题主说的卤面和焖面的差别嘛……那可太大了。先说一下它们的制作方法吧。
【卤面】就是煮熟的面条用酱油、醋、味精、辣椒油等佐料调拌均匀，再滴上点香油，那就更香了！（不要小看这辣椒油，我见过的辣椒油做法可是五花八门啊！什么辣椒碎、辣椒面、剁碎的辣椒粒儿都有；而且辣椒油的浓度也有讲究，太淡了没人吃，可太浓了又会把面条熬糊……）
【焖面】是将擀好的面条抖散铺在一个平底锅里，上面盖上一层盖子或者一块白菜叶，防止面条黏连和水分流失，然后锅里的面条就会“咕嘟咕嘟”冒烟了，等到锅里的水差不多干了的时候（这个过程大概十分钟左右），就可以往里面泼入事先打散的鸡蛋液，盖上盖子焖至蛋液凝固即可。
至于口味嘛，当然是各花入各眼。我小时候最讨厌吃的饭就是卤面，觉得又粘又腻不上劲儿。后来离开了家乡，尝过了诸多面食之后才重新找回味蕾上的乡愁——原来家乡的卤面才是最难能可贵的好滋味呢！ 你问好吃吗？那我可就真要卖弄一下辞藻堆砌的文采来回答这个问题了。
一碗热气腾腾的卤面捧在你面前，那油而不腻的面条散发着诱人的光泽，青翠的葱花、金黄的玉米粒点缀其间，未入口中先得香气扑鼻。待你细细品尝，醇厚的豆香味儿、微辣的辣椒味儿混合着葱花的清香在口中漫延开来，一口下肚，浑身上下都是舒坦自在的感觉。