元宝鸽子怎么煮好吃？
我小时候，住在外公外婆家（农村的自建小洋房），家里养了不少的鸽子和兔子。 每次吃元鸽的时候，是先把鸽子洗净，用盐水搓洗一遍，然后冷水下锅飞水（就是开水焯一下），放生姜3-5片，葱段白，料酒少许，煮开后再多煮一会（主要是去腥），把鸽子捞起来，洗干净备用；
然后把葱姜蒜切成细末，香菜、小米椒切小段，加入生抽、老抽、白糖、陈醋、豆瓣酱，调成汁，浇在鸽子身上，上锅蒸个10几分钟就可以了。那味道，现在想起来，真是一番美妙滋味啊～～ 而兔子的做法就简单多了，烧一锅开水，把整只兔子丢里面，放几片姜，2勺料酒，开火煮熟就行了（记住，一定要开水下锅，并且开水煮熟）。这时候的兔子肉很嫩，容易嚼。
等兔子熟了我们再处理，用刀剁成小块，加盐、生抽、辣椒面、花椒粉、香醋、味精、葱花拌匀，就可以开吃了！ 小时候吃的这些野味虽然健康美味，但确实没有什么调味品，全靠食材本身提味，所以味道都是鲜咸香为主。 现在生活条件好了，吃野味已经不常见了。不过，前段时间回了一趟乡下，又让我回味起了那些童年的美食...