虾古怎么炒好吃？
1、把明虾处理好（虾线清理干净），然后加入少许胡椒粉，一小勺盐抓匀腌制十分钟 2、准备姜蒜小米椒切好待用；锅中热油，将虾下锅炸至变色捞出 3、重新起锅爆香姜蒜和小米椒 4、将大虾倒入锅内翻炒均匀 5、往锅内依次放入生抽、白糖、香葱，大火翻炒提香至入味 6、出锅装盘，简单快手又美味~ 小技巧：
1.买回来的鲜虾处理起来是比较麻烦的，需要先将虾须、虾腿剪掉，再把虾身划开，取出虾线。
2.在炸制虾的时候油温不能太高，小火慢慢炸至变红即可，太过高温会导致虾肉变老变硬。
3.最后一步是用香葱，不要用葱段，用葱白部分，味道会更好一些。