老鳖怎么炖汤好吃？
材料： 老鳖、猪五花肉、姜葱、料酒 辅料： 食盐2小匙，胡椒粉1小匙，葱结1个，生姜3-4片。
做法步骤：
1.买回来的老鳖可以让其自然的死亡，让它的血液完全放干；也可以给它注射一定剂量的麻醉药使其进入深度睡眠状态。不管采用哪种方法，一定要将其内部的血洗得干干净净。这一步很关键，否则炖出来的鳖汤会呈红色。
2.随后，将处理好的老鳖放进锅里，倒入清水，加入姜片和葱段，开小火慢慢炖煮，待锅中水沸腾后，继续煮20分钟左右。这时老鳖的肉已经软了，可以取出来吃。剩下的汤汁，用勺子撇去表面的浮沫，然后加入适量食盐和胡椒粉调味就可以啦~ 一只老鳖大约可以出250ml的汤，味道鲜美的不得了，喝完一碗还想再来一碗！
在炖煮过程中记得要多翻动，以免粘底烧焦哦！ 小贴士： 在购买老鳖的时候要注意，最好选择体型较小、背部颜色较深而且壳比较硬的老鳖，这样的老鳖一般比较肥美。