家常猪肝怎么烧好吃？
买回来的猪肝先用水泡出血水，然后清洗几遍，把肝表面的筋抽出来（不抽的话，炖好后会很碎），切成薄片。 葱姜蒜切好备用。
锅里放适量油，爆香葱姜蒜，放入八角和桂皮稍微炒一下，放入两勺生抽、老抽，一勺糖，小火煮开，变成酱油汁儿。 这个过程可以准备一个砂锅，里面放水，加入切好的酸菜（我用的是东北酸菜），煮开再小火炖20分钟左右。
把切好的猪肝片倒入锅内搅散，大火煮开后，小火再煮5分钟左右，关火让酱香味慢慢渗入猪肝里，这时候如果味道淡可以加点盐调味儿。喜欢吃辣的可以加些干辣椒或者小米椒。
吃的时候捞起一片放在碗里，浇上汤汁儿，撒点白芝麻拌一下就可以啦～这样一碗美味又营养的猪肝就做好了！ 是不是很简单啊？我每次做这个菜，娃都会抢着吃，就连不爱吃的酸菜，都忍不住夹几筷子呢[偷笑]