瘦肉怎么煮粥好吃？
2. 把大米淘洗干净后，浸泡半小时以上； 然后把瘦肉冲洗干净，去掉筋膜，然后用刀剁成肉馅（尽量剁碎一点）备用。 3. 锅内放入足量的水，大火烧开后放入泡好的大米。
4. 大米煮开后，改用小火慢慢熬煮。期间注意用勺子搅拌，以免粘底。 当粥熬到比较浓稠的时候，放入切好的葱花和剁碎的韭菜段，然后搅拌均匀继续用小火熬煮片刻即可。 这样一碗香甜四溢、软糯Q弹的排骨粥就出炉了！ 盛入碗中，撒上一小撮胡椒粉，趁热喝下，暖身健胃，好不惬意！ 除了直接下锅熬，还可以先用开水焯熟。
具体做法就是： 把买回来的瘦肉用清水彻底洗干净，沥干水分备用。 炒锅烧热，加入少量的植物油滑锅（防止猪肉沾锅底）。 然后加入切好的瘦肉条，用中火快速煸炒至变色，接着加入适量的高汤或者开水，没过食材就可以，然后烧沸以后小火炖煮20分钟左右就可以了。
等肉熟了以后，把渣滤掉不要，重新倒入锅中，加入洗净的大米，开小火慢慢的熬，一边熬一边搅动，这样才不会糊底。等到米汤变得粘稠并且呈现出乳白色的时候，就可以关火了。 同样可以利用这个方法制作海鲜粥、鸡肉粥等等。