什么豆煲好吃？
“南有红豆，北有黄豆”，可见豆子在中国饮食中的重要性。 中国人食用豆类的历史可上溯到新石器时代；在商周时期，人们就已经懂得选择含蛋白质较高的豆类食用了；《诗经》中更有记载称红小豆（赤小豆）是百姓日常食用的食物之一。发展到现在，中国的粮食结构已经与之前大不一样，大部分地方的主粮以小麦、水稻为主，而大豆则多作为副食出现。
不过，古代人将大豆视为主食也不足为奇——因为在那些年代，人们缺乏摄取蛋白质的营养方式，而大豆正好可以提供充足的优质蛋白。 中医的理论中，“五谷宜为养，失豆则不良”(意思是谷物和大豆类食品都要吃，若不吃大豆就会营养不良)。所以，古时的人将大豆视为与粮食同样重要的食材。
时至今日，健康饮食的理念已经在我国深入人心，大豆也重新获得了“正名”——它不再是主食，而是餐桌上的佳肴。 在所有的大豆制品中，豆腐的蛋白质含量最均匀而且含量高(含量高达40%左右)，因而深受消费者的青睐。豆腐中钙的含量也比较丰富(两小块豆腐大约含有135毫克钙，相当于牛奶的1/2)，且易于吸收，对骨骼健康和预防骨质疏松有独到的功效。多吃豆腐还有降低胆固醇、防治心脑血管疾病的作用。 所以平时我们一定要舍得吃豆腐哦~ 下面推荐一道家常炖豆腐的制作方法供参考。
准备食材：老豆腐一块，青椒一个，生抽、蚝油各一勺，食盐适量，淀粉水一勺。
第一步：锅内热油，放入八角爆香后捞出不要，然后倒入切好的青椒块和豆腐块炒匀。 第二步：锅内加入没过豆腐块的开水，调入生抽、蚝油和盐煮至沸腾。
第三步：汤汁沸腾后，调中小火，淋入事先调成糊状的淀粉水，勾芡收汁即可。