猪手火锅怎么做好吃？
猪手上桌之前，要经过焯、洗、泡等工序。 （1）锅中加水至淹没猪手为止，加入适量料酒和生姜片，用大火将水烧开后再煮20分钟左右，直至熟烂，然后捞出冲洗干净沥干水分。 （2）锅内重新加水，加入八角、桂皮、香叶、生姜和大蒜，再将猪手放入锅中，同时再加入适量食盐和生抽，用大火煮开再转为小火慢慢炖煮至猪肉熟烂入味后，即可出锅装盘。这样熬制的猪手汤清味美，营养丰富。 吃火锅的时候，很多人不喜欢吃肥肠，认为它很臭。事实上，新鲜的肥肠并没有臭味，只是含有较多粘液。如果发现有臭味，说明已经不新鲜了。 清洗肥肠时，可以将肥肠放入盆中，加生面粉揉捏洗净，再用清水反复冲洗干净。
另外，由于猪大肠有较多的油脂，下锅涮煮容易粘锅、散碎。在涮煮的过程中可以适当加入少许猪油或者植物油脂，以起到润滑作用；同时在涮煮过程中适当搅拌，以防黏连。 经过上述简单处理后的猪手和肥肠，不仅去除了腥味，而且吃起来味道相当赞！ 一盘好吃又好看的猪手火锅就搞定啦～你学会了吗？ #夏日美食# 我是@鱼小厨说，一个热爱美食的资深吃货，喜欢做饭，擅长烹饪各种美食佳肴。喜欢我分享的美食做法就请点赞关注支持一下呗~