算茄子怎么做好吃？
【油焖茄子】好吃到没朋友！ 夏天是什么味儿呢？是窗外知了声声、青蛙鼓胀的小荷才露尖尖角，是爷爷手里摇着蒲扇讲着不知多少遍的传说，还是桌上铺开的画报和奶奶手摇的拨浪鼓？ 对于我们80后来说，夏天的味道里一定有妈妈做饭时的烟火味，那是我们心底最深的记忆啊…… 今天做了【油焖茄子】来唤醒这些美好的回忆~~
食材很简单：茄子、青辣椒、红辣椒；配料有生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、葱、蒜。 把茄子切成滚刀块（这样便于入味）放入蒸锅中蒸15分钟取出待用； 把红辣椒切成小段，青椒去籽切丝，大蒜削去外皮切片，香葱切葱花备用。 小火加热炒锅，放适量植物油，油温升高后分别放入葱花和蒜末煸炒出香味。
加入2大勺豆瓣酱和1小勺白糖翻炒片刻，待豆瓣酱炒出红油后，加入干辣椒段和花椒一起炒。 把茄子里面的水分炒出来，然后加入3大勺生抽+1勺老抽+少量清水，大火烧开转小火焖制5分钟左右。
最后撒上葱花和香菜，香喷喷的油焖茄子就可以上桌啦～～
我实在太爱这个味道了，一口下去全是满足啊~\(≧▽≦)/~ 喜欢的朋友赶紧试一下吧！