怎么淹咸鸡蛋好吃？
小时候，在乡下生活，夏天的时候，天气热得厉害，夜晚十分，常常听到蛙叫蝉鸣，整个村庄都安静地睡去。只有远处池塘里的荷花，在月光的映照下，微微晃动着，发出轻轻的声响。
这样的环境下，容易让人有静谧的感觉。于是就有了这样的一个想法——用简单的食材，做出美味的菜肴来。 要说最有夏天的味道的食物是什么？我第一反应的就是咸蛋！香香的，滑滑的，嫩嫩的蛋黄，让我至今都无法忘怀。
所以今天就要给大家分享一下这个简单又美味，让你味蕾和眼睛都会受到双重享受的【咸鸭蛋】的做法~ 准备好鸡蛋、白酒、食盐。（除了盐以外，其他的都是腌制咸货常用的材料）
1. 把新鲜的鸡蛋清洗干净，然后晾干水份备用。这一步很重要哦，一定要擦干水，否则鸡蛋会在腌制的过程中腐烂掉。
2. 在容器底部铺上一层食盐，记得不要放水哦~然后把鸡蛋整齐地放进去，再在上面撒一层食盐。
3. 最后倒上高度白酒，差不多淹没鸡蛋就可以了。白酒的选择没有太大要求，只要度数高一点就可以啦~
4. 盖紧盖子，让它腌起来咯~~大概一个星期以后，就可以看到鸡蛋变硬了，用筷子戳进去，能够轻松戳破就说明咸蛋已经腌好可以吃了。
【小提示】
1、 腌制好的咸蛋，最好放在冰箱冷藏室里保存。
2、 第一次吃咸蛋，建议蘸着醋加姜末着吃，可以去除腥味。