家常菜丸子怎么做好吃？
2.肉馅中放入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉抓拌均匀后腌制片刻；葱姜洗净，剁成碎末后与淀粉混合调成糊状备用； 3.把鸡蛋打散成蛋液，舀两勺到装入肉馅的碗中，充分搅拌至肉馅裹上蛋液备用；
4.锅中放适量油烧热，将调好味的肉馅团成丸子放入锅中，炸至表皮金黄酥脆后捞出控油；
5.另起锅烧水，水开后下入炸好的丸子再次煮开，依次加入香葱、生姜、干辣椒和花椒，调入少许酱油和白糖提味，关火让丸子浸泡在汤汁里入味1小时就可以啦~ 喜欢吃辣的可以在辣椒里掺点泡椒，会更辣更开胃哦！
空蔚丽优质答主1.将新鲜蔬菜清洗后，切成大块儿。 （我是用黄瓜和胡萝卜的）
2.把切好的食材加入一勺糖、两勺盐、四勺生抽、五勺蚝油，抓匀腌制半小时以上。
3.肉馅中加入两个鸡蛋，一点胡椒粉，一点点香油搅拌均匀。
4.手上抹油防止粘手，抓一把肉馅团成肉丸。
5.热锅热油，油温八成热时，把肉丸下锅炸熟。 我用的玉米淀粉比较吸水，所以没放太多水就炸了，如果放的是普通面粉就不需要这么干了。
6.出锅前勾芡汤汁儿，浇上蒜末和葱花即可啦～
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