小细笋怎么做好吃？
1、食材准备 猪瘦肉200g，小细笋350g左右，葱一根，姜三片，八角一颗，干红辣椒适量（不喜欢的可以不放），生抽两勺，老抽一勺，白糖少许，白酒（我用的是江小白）一瓶盖，豆瓣酱一大勺。
2、做法步骤 肉切成薄片儿，用一克小苏打、两勺生抽和一点食用油抓匀了腌制一会儿； 小细笋用水焯烫一下去除涩味，捞出备用； 我用的这种豆瓣酱比较咸，所以没再放盐了，如果用的是甜酱则可以少放点糖。锅中放两勺油，下入葱姜爆香后，放入八角、辣椒煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，把腌制好的肉片倒入锅中，迅速划开，烹入白酒，倒入适量开水（水量刚没过食材即可），把焯好水的笋倒进锅里，放生抽、老抽、食盐调味，大火烧开转小火焖煮十五分钟左右，最后转大火汤汁收浓就好啦~ 这个菜还可以配上米饭一起吃哦，我就是这么干的～