菜在五行中属什么？
先占个位，稍后再来答 以下是我的答案：（2016/7/9） 中国古代文化讲究天人合一，即人与自然和谐相处，中国古代的许多学科也由此产生和建立，比如《易经》、中医等。 在这些学科中，有一个很重要的分支——五行学说。它是研究事物的运动形式以及转化规律的。其中金木水火土五种物质是基础，天地万物的变化都被归结到这五个属性中来。后来人们逐渐将五行的观点用于医学领域。如《黄帝内经素问·五脏别论》说“五脏六腑者，肝心脾肺肾也……故五脏所恶，六腑之所不欲”等等。 而在烹饪界里呢？五行被用来归纳食材的特性与功用。 先说金吧 金对应西方和秋季，具有收敛，坚实之性；而金属质地的刀具能够切碎坚硬的食物并且能收住汁液不外泄，所以刀能被归于金的属性。那如果按这个逻辑去推的话我们就能知道为什么厨师们都喜欢用菜刀而不是斧头了！因为斧头比较厚重，不适合处理精细的切配工作嘛~~
再说木 这个很容易理解啦~植物都是树木长成之后才开花结果嘛～所以有了发芽生长的特性就是木的特征之一咯~~~因此木也被用来形容一些具有生发功效的植物性原料，比如说枸杞啊何首乌啊等等。此外还有部分香料也属于“木”类，像桂皮、小茴香、香叶等都具有芳香的气味哦~~
至于火和水就更简单不过了嘛~ 火的特性就是热和焰；水的特点是寒和润。 厨房里的炉灶就是火的代表。 而水则体现在调料上较多，比如醋有软化血管的作用，所以在烹调中经常被用到它来增加菜的香气或改善质感哦！那么有哪些调料属于“水”类的属性呢？
最后来说说土 顾名思义，土就是指土壤了呀！但在这里所说的土并不是指我们日常所见到的泥土或者砂石，而是指那些具有一定黏性的谷物原料或是动物油脂类物质． 因为这种物质含有一定的胶体微粒，所以能在烹饪过程中吸附其他原料的味道和养分，从而起到提高菜肴质量及风味口感作用哟^_^^ 所以我们在做红烧肉的时候通常都会加入适量的白糖以改善肉片的色泽并使其更具有肥而不腻的口感呐~~~~