西式汤有什么功效？
鲜汤，多指鸡肉、牛肉、猪肉等原料制成的汤，如法式鸡肉汤、香草牛尾汤等，鲜汤具有补中益气、强身健体的功效，特别适合体瘦、气血不足的人饮用。咸肉浓汤多使用咸猪肉、培根等油腻、咸味较重的咸货来烹制，如玉米咸肉汤、蘑菇浓汤等，可以搭配面包来吃，尤其适合脾胃虚寒、食欲不振的人饮用。
素汤多使用蔬菜烹制，如洋葱汤、西红柿汤，适合平常大鱼大肉吃得比较多的人饮用，或者作为患病者的康复汤，有清热、润燥、化痰等功效。
西式海鲜汤可以分为海鲜浓汤和海鲜清汤两大类，通常海鲜浓汤中加入牛奶或奶油及西红柿提味，而海鲜清汤则以海鲜自身及蔬菜原有的味道为主，海鲜汤通常有补气健脾、清热平肝的功效。而含有菠菜、卷心菜等绿叶蔬菜的西式汤品，则有养血通便、健脑益智的功效。
但像奶油蘑菇汤、南瓜汤、西蓝花汤等高脂、高能量的汤就不能多喝了，如果身材偏胖或血脂不太正常的人每天喝一两碗，相当于额外加餐了200～400千卡的能量，长此以往很容易发胖，血脂也会更不理想。
总体上说，西式汤大多能开胃消食、生津润燥，在秋燥比较明显的地区或干燥季节喝一些西式汤，可以起到润滑消化道、增进食欲的作用。另外，西式汤烹煮的时间大多较短，而且有相当一部分生喝，因此营养素的损失相对较少，这一点和中式汤差不多。