什么企业需要中央厨房？
规模化的团餐企业需要中央厨房。中央厨房在诞生之初其实是为了保证食品安全和提高劳动效率的企业内部生产系统。中央厨房具有规模厨房的优势，能够减少各供应站点的重复采购环节，批量采购降低了企业自身采购的成本，其采购量更是远远高于普通的中小餐饮，从而可以更好地与上游供应链的议价，获得更低的原材料价格，进一步降低了餐饮终端成本。
另外一方面，中央厨房的规模采购，其储存空间的需求也成倍的增长，因此可以在储存设备上实行集约化的配置，减少了资源的浪费，降低了能源消耗，从而进一步降低了餐饮终端成本。所以，中央厨房是一种典型的规模效益模式，没有规模化经营的团餐企业，如果硬上中央厨房只会适得其反。