成都哪里的老火锅好吃？
楼主应该指的是传统的老式火锅吧，那就是在四川除了串串香之外最古老的火锅吃法了 这种老火锅一般分为两种，一种叫水锅（或者清汤火锅），一种叫红锅 在我记忆里吃到的是那种全木结构的桌子凳子，墙上挂着竹篾编的灯笼和羊油灯，锅底是清水加上几片肥肉，蘸碟是碟子里放葱花、香菜、蒜泥还有熟芝麻，加上一点醋辣椒，香辣酸爽。
水锅用的锅底不是红油锅底，而是清水锅底，里面放上几片薄薄的猪五花肉，没有蔬菜，吃得就是那一口荤香。红锅的话就是现在市面上普遍的红油锅，锅底麻辣鲜香。 我小时候吃的那些店现在已经不好找了，不过还是找得到，只是已经变成了另外的模样。 我想吃的那家水锅就在成都北边，当年那个破旧的小胡同里，现在好像改成了什么小区的样子。
这家我没拍照，因为时间过去很久了，印象中就是这个样子，大概位置就是在现在的成彭高速路口往北一公里左右的路西侧，路边有家大型的理发店，然后往前走一点就是一个小巷子，进去后左手边的第一家店就是。（这个路口我印象中是十字路口，现在有改成了三岔口） 这家店水锅40块一碗，红锅60块钱，味道很正。
另外一家是我刚来成都的时候经常去的，在西南财经大学对面，光听这个名字就觉得特别江湖“刘一手”，他们家也是清水锅底，肉片得厚一些，沾碟里面除了上述那些还要放小米椒，香辣美味。
后来这附近修了一个大型的购物中心，就把这家店铺给覆盖了，我也再没吃，不知道现在有没有这个店铺了 以上两家是我印象中特别纯正的老式火锅店，其他的就不是很确定了 但是这两家都是清水的锅底，不加入任何调料的，所以涮羊肉什么的肯定是不能吃的。要是题主想吃了可以往这两个方向去找找看。