哪些菜清煮好吃？
要说什么蔬菜适合水煮，那可太多了。 但要说最适合做水煮菜的，那还真就只有一个——莴笋！ 其他的青菜啊、豆芽啊、小白菜啊，确实也可以。但在我心中，只有生菜和莴笋，才堪称最佳搭档。 为什么是莴笋呢？
原因不复杂，因为它最嫩、最全能。 莴笋分茎和叶两部分，叶比茎更脆、更甜、更好吃；而一根粗壮的莴笋，往往有好几节，每节之间又有嫩芽，一茬接着一茬，采撷不完。 而且你别看它长得人高马大，其实是“表里如一”的鲜嫩。
不管是用来凉拌还是烫熟后爆炒或者现在流行的干锅、火锅等等，都是很好的食材。 甚至不用怎么处理，就可以直接生吃。 我最爱吃的吃法是凉拌。把嫩嫩的莴笋叶子焯一下水，加上佐料拌匀，味道好极了。 我还喜欢把叶子撕成细细的一条一条，用辣椒炒熟后拌在饭里吃。这口感就像在咀嚼鲜嫩的鸡肉丝一样，太棒了。 你一定想不到吧，这样一道普通的水煮菜，在饭店里可卖得贵呢！因为对火候的要求非常高，做得不好，就容易老。所以不是那个味儿哦~