酒精有什么功效和作用？
说到这，就不得不提一提我们体内两种很厉害的酶了——乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH），他们主要负责乙醇（喝酒后产生的物质）的氧化过程，使乙醇分解为乙酸，进而通过三羧酸循环及糖异生途径最终生成二氧化碳和水，从而完成酒的氧化代谢。 虽然这两种酶主要存在于肝脏中，但血液中同样含有一定浓度的上述两类酶。所以饮酒以及酒精在体内的代谢过程中，确实存在相互影响的作用。
首先，乙醇对ALDH有抑制的作用，而ALDH负责乙醛的代谢，乙醇先进入细胞内被ADH分解成乙醛，然后再被ALDH转化为乙酸，最后生成丙酮酸、乳酸等物质。 而这一过程中，如果乙醇浓度高，则可能直接抑制ALDH活性，导致乙醛代谢受阻，乙醛积累过多会刺激血管扩张，产生头晕头痛的感觉；同时过多的乙醛还会刺激神经末梢，引起恶心、呕吐等不适反应。 所以一般来说建议适量饮酒，千万不要贪杯哦！ 当然除了身体本身调节机制外，我们在日常生活中也可以吃些有益的食物来辅助解酒。比如富含蛋白质的食物，如豆腐、豆浆等豆制品，就可以保护胃粘膜，缓解醉酒后的难受症状；维生素丰富的蔬菜水果，如西红柿、葡萄柚、西瓜等可以加速新陈代谢，减轻肝脏负担；清淡饮食，多喝水，多吃含水分高的蔬菜也可以有效缓解酒精中毒的情况。