驴肉和什么做好吃？
“天上龙肉，地上驴肉” （一）红烧蹄筋 材料：驴腿一个、八角二粒 做法： 1、将驴腿剁成小块后洗净备用；锅中放入适量冷水，然后把驴肉下锅，同时放入葱结、姜块和料酒各适量，烧开撇去浮沫后，加入八角，用小火慢慢炖至酥烂。
2、把驴腿连汤带渣倒入砂锅内，放适量精盐调口味，然后再焖烧半小时左右就可以吃了。 特别提醒：一定要一次性把水加足，否则中途加水会影响味道。如果不喜欢吃太烂的骨头，可以在出锅前再用清水焯一遍。
（二）醋溜土豆丝炒驴腱子 材料：新鲜驴腱子肉一块、土豆两个、香葱两根。 调料：植物油、淀粉、酱油、陈醋、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。
做法： 1.准备食材。 2.将驴腱子肉切成薄片。用适量淀粉、酱油、料酒腌制片刻入味。 3.土豆去皮洗净切片用清水冲洗掉淀粉，香葱切段。
4.起油锅，油温烧至7成热的时候，下入土豆片爆香一下，调入胡椒粉，然后装入碗中待用。
5.重起锅，放油烧制6成热的时候，下腌好的卤肉划散，煎至微微卷翘，盛出待用。
6.另起锅，放油爆香葱段、花椒、干辣椒。
7.下入炸好的卤肉快速翻炒，调入生抽、老抽、陈醋、白糖翻炒均匀。
8.最后，下入土豆片迅速颠锅翻炒，撒上鸡精拌匀即可装盘。
（三）酱狮子头 原料：猪五花肉、黄豆酱、玉米油、胡萝卜、青葱、生姜 辅料：生粉、鸡蛋清、食盐、冰糖、白酒 步骤： 1、选择肥瘦相间的五花肉，先用清水浸泡出血水； 2、将五花肉切成肉丁，胡萝卜切末，青葱和生姜切细丝； 3、在肉丁里依次加入适量食盐、白酒、生粉、鸡蛋清抓匀，最后加入色拉油润滑； 4、锅里热油，七成热时下入肉丁炸至微黄熟透捞出沥干油分； 5、提前准备好香料包——八角、草果、桂皮、香叶。（不用焯水直接把香料放入纱布袋子里） 6、锅中留底油，五成热时下冰糖炒至融化呈焦糖色，加入清水、香料包、黄豆酱煮开，再转小火熬半个小时左右； 7、随后加入炸好的肉丁和胡萝卜末继续熬煮一个小时左右，直到汤汁变得浓稠； 8、把炒好的酱料平铺在大碗底部，上面铺上肉丁，把蒸锅里的水烧开后，放入锅中盖上盖子蒸一个多小时关火，让酱香味慢慢渗入肉中，等到温度稍微冷却之后可以食用了。