牛肉地瓜怎么炖好吃？
首先，把买回来的牛腱子肉用清水浸泡出血水； 然后，在锅中放入两片姜，冷水下锅，开大火煮开，撇去浮沫后，加入1勺料酒和2根葱切段一起煮； 再然后，小火煮至筷子能轻易穿透牛肉时，关火让牛肉焖一会。（大概40分钟左右） 最后，待牛肉完全冷却后，将牛肉连同汤一起倒在高压锅里面，加入3-4颗八角、3片桂皮、2根香葱打结、4片生姜和大块的红辣椒，盖上盖子，开火煮上30分钟（期间不要打开锅盖）。
接着，准备一个炖锅，把泡过的红薯去皮切成滚刀块铺在锅底，然后把压好的牛肉连汤带料倒在锅里，加入少许盐调味，再倒入适量生抽提鲜，小火慢炖1个小时左右，即可食用了。
Tips： 因为牛腱子肉本身有较多的油脂，所以不需要额外添加食用油了哦！