菜椒豆腐怎么做好吃？
- 准备食材，嫩豆腐一块，青椒一根（不喜欢辣的换成甜椒也可以），鸡蛋一个，葱蒜适量，生抽，老抽，糖，盐，食用油适量。 - 把青椒洗净去籽，切成菱形块；葱蒜切末备用。 - 取一个小碗，打入鸡蛋，加少许盐搅匀待用。 - 平底锅热油，将豆腐切成小块放入锅中煎至两面金黄，盛起备用。 - 锅中留底油，下入葱蒜末爆香，然后放入青椒块炒香，加入食盐和生抽调味，最后倒入煎好的豆腐均匀铺在青椒上，盖上锅盖小火焖2～3分钟。 - 开盖，轻轻晃动锅子，让调料均匀分布至每块豆腐上，再淋上少许老抽提色，撒上葱花翻匀就可以出锅啦~ 外酥里嫩，咸香扑鼻，一盘好吃的菜椒豆腐就做好了！
小贴士： 这个菜简单快熟又好吃，关键是要用小火煎豆腐，火太大容易糊、吃起来会老。 另外，豆腐下锅前可以先放在淡盐水里浸泡半小时左右，这样可以使做出来的豆腐更加紧实、不易碎。