清蒸金针菇怎么做好吃？
食材准备
新鲜金针菇400g、香葱2根 调料准备
生抽15g、老抽5g、糖5g、胡椒粉2g、玉米淀粉3g、清水适量 制作步骤
1. 金针菇切去根部，用清水冲洗干净后沥干水分；葱切成葱花备用。
2. 调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、玉米淀粉和清水（清水的量要大一些）搅匀备用。
3. 用开水将金针菇烫熟（这样可以去除金菇的草酸及残留农药），捞出沥干水后整齐地码入盘中。
4. 蒸锅中的水烧开后，放入金针菇，大火清蒸8分钟至熟，取出撒上葱花。
5. 锅中热油，待油温升高后将调好的汁浇在葱花上即可。 小窍门
1. 金针菇中含有大量维生素C，容易氧化分解，因此最好现买现吃。如果一次买得多，可以清洗干净后用保鲜膜密封好，置于冰箱冷冻室保存。
2. 如果不喜欢吃太软的食材，可以在蒸熟后裹上一层熟油保存。