鸽子蛋怎么煮好吃？
可以放点枸杞，红枣一起蒸，很补的哦. 也可以做银耳鸽蛋汤： [原料]冰糖50克、水发银耳300克、鸽子蛋8个、樱桃8颗。[调料] 白糖150克，桂花酱2小匙（约10克）。
[制作过程]
1、将鸽子蛋放入凉水锅中，用小火煮熟后，捞出，放在凉水中浸凉，取出放到小碗里；
2、银耳去蒂，撕成小块；
3、将锅置于火上，放入适量清水和白糖，烧滚后再加入桂花酱、冰糖，用小勺撇去浮沫，再放入鸽蛋、银耳块，小火煨至汤汁浓稠时，出锅倒入碗中即可。
鸽蛋含有丰富的蛋白质及人体的必需氨基酸、铁等多种矿物质和维生素A等营养成分，具有清热降火、补气益血之功效.民间有“一鸽胜九鸡”的说法.因此，常吃鸽蛋对健康很有好处.
此外还有一道菜也不错哦~~不过比较复杂。。。
鸽蛋炖鲍鱼 材料： 主料鸽蛋400克，鲍鱼(干)100克 辅料淀粉(玉米)10克，鸡蛋清20克 调料色拉油75克，盐6克，味精3克，料酒3克，香油2克，大葱5克，姜5克 做法： 1. 用少许淀粉加清水调成芡汁待用。鲜鲍洗净，用清水泡半小时左右； 2. 然后将鲜鲍放入沸水中氽一下捞起； 3. 将鸽蛋煮熟去壳，再下沸水锅内氽一下捞出，沥干水分； 4. 葱切长段，生姜去皮切片； 5. 把精盐、绍酒、味精、鸡汤、上汤兑成调味卤汁； 6. 再将鲍鱼、鸽蛋下入油锅炸一下捞起； 7. 将鲍鱼、鸽蛋放入容器内，加上葱段、姜片、精盐和适量的鸡汤上笼蒸至熟烂； 8. 去掉葱段、姜片，淋入香油，然后放入芡汁勾芡，最后放上蛋清即可。