厨房蒸烤箱好用吗？
蒸箱和烤箱，一个是封闭式加热，一个是开放式加热，两者都属于加热食物的厨房电器。
蒸箱： 蒸箱是通过蒸发管将加热盘上的水加热，使蒸发室内充满蒸汽，食物加热利用产生的蒸汽，因为腔室是密闭的，蒸汽的温度可以达到100℃以上，蒸箱相当于一个可以高温加热的保温箱，食物的蒸煮、加热利用箱内高温蒸汽即可完成。
烤箱： 烤箱是通过电热管或加热管发热产生热量，食物加热靠两方面：一是辐射，发热量通过辐射作用在食物表面，使食物表面快速脱水干燥，并产生焦化，使食物形成烤特有的风味；二是靠热空气，即对流。烤箱加热，首先要达到烤箱内空气的温度场和热辐射场均匀，这样才能保证食物均匀受热。在加热过程中，食物将不断地从表面吸收热量，同时热量将不断地由食物表层向中心传递，使食物内部温度逐渐升高，最后完成整个加热过程。
二者区别： 从加热过程和加热原理上可以看出，蒸箱是在完全不流通的封闭空间内加热，高温、高湿环境使加热时间短、速度快，营养和味道损失少。
烤箱是靠热辐射和热空气对流加热，在加热过程中水分散失较多，加热时间较长，营养有一定损失，形成烤的特有风味。因此，二者加热的食物风味上有很大区别。