速冻资产有哪些？
速冻食品指放在-18℃以下冷冻贮藏的食品。速冻水饺、汤圆、包子、菜肴等作为家庭烹饪食品的补充和替代品进入百姓家中。
这些冷冻食品在刚进入市场时，产品不丰富、口味不细腻、卫生有隐患，被人戏称为“速冻垃圾”。现在，这种食品在冷藏技术、肉类和果蔬加工、营养和安全等方面都得到了改观，应该说是“速冻食品”了。冷冻食品中肉类食品占50%、鱼糜制品占20%、水产品占6%、汤圆和饺子占9.6%，其他食品占150/。。冷冻食品在欧美国家的普及率高达70%，日本和韩国为60%，而我国只有5%，所以冷冻食品在我国还是一种新型食品，尚有广阔的发展空间。
冷冻食品最大的优点是，它通过低温冻藏(一般为-18℃)，杀死了食品中的病菌和害虫，抑制了食品中酶的活性，大大延长了食品的货架期，能解决食品的异地、错季的供需矛盾，同时降低了贮存成本。冷冻食品还保持了鲜活食品原有的风昧和营养，可以达到解冻后如新鲜食品的效果。
冷冻食品在营养上，除了食品中的一些成分如维生素C可能遭到一些破坏以外，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素以及矿物质成分几乎没有破坏，完全可以满足人体对营养的需求。此外，随着冷冻食品的快速发展和市场要求，生产厂商为使食品有更佳的口味，在生产冷冻食品中，还适量添加了一定的营养强化剂，如赖氨酸、叶酸、维生素等。而且，冷冻食品在加工时要对原料进行一次灭菌处理，在流通中又经过了低温环境，其卫生指标要优于非冷冻食品。