上海福喜怎么使用过期肉？
1、 将新鲜的食材切成大小差不多均匀的块儿，注意不要切得太小，否则会影响口感； 2、 把切好的食材冷水下锅，放适量盐煮30分钟左右（时间根据食材大小而定），这样能把食材中的血水煮出来，使成品更加干净、卫生。 （这里说的水是指冷开水或纯净水，切忌用自来水！因为其中含有氯气，会对食品造成二次污染。）
3、 把煮熟的食材滤干水分，摊开放在盘子里待用； 4、 接下来就是拌馅了。把芝麻酱（最好是凉芝麻酱，如果热着吃会使香味挥发掉）先用冷水搅开，加入生抽、老抽、糖、花椒粉、鸡精、味精等调料调成合适的口味。 （关于用油的问题：有人喜欢用熟油泼辣子拌馅，我觉得不太合适，因为油热了以后会破坏其中的营养成分，而且油的质量也不好控制，建议不用油拌馅。如果用植物油的话最好选择亚麻籽油或者橄榄油。） 5、 最后把拌好的馅料填进准备好的饺子皮里，捏紧收口，做成饺子。 注：如果是素馅的话就不用包饺子了，直接调好口味把材料搅匀就好了。