家庭厨房油烟管多长？
近几年，都市家庭对烹饪的热衷度日益升高，从厨房用具到饮食主张都是一种讲究的生活方式。然而，即使是最考究的厨房，也难逃油烟之害。中国食文化自古以来就讲求煎、炒、烹、炸，尤其以色拉油为介质的烹调方式最能发挥饮食的味、形、色、香的各种创意，但却也产生了一个大问题——煎炒烹炸所产生的油烟对人体健康有何影响？中国医学界曾指出：厨房油烟的毒性等于吸烟的3倍。
油烟之害一：在厨房温度较高时油烟容易弥漫到房间内，不但影响人体健康，还会加快表皮的衰老速度。
油烟之害二：烹调时产生的很多气体都会对人们的健康造成影响。当在使用铁锅炒烹时，会发生氧化铁烟尘，它可引起呼吸道的一些疾病。当在烹调西红柿、青椒、土豆、南瓜等蔬菜时，会产生致癌物苯芘，当烹调鱼、蟹、虾、乌贼等海产品时会产生三苯乙酰胺等致癌物，它可引起肝肾、肠胃等器官的癌症。当使用植物油时，会产生脂肪酸，它对心脑血管疾病有积极推动作用。
中国家庭在厨房里常用到三种油，分别是色拉油、花生油和茶籽油。其中色拉油含有50%的油酸，10%的亚油酸，且不含胆固醇。花生油是首选，油酸性比较大，还富含对人体有益的油酸、亚油酸、维生素E、卵磷脂等营养成分，而且价格适中。茶籽油在油烟中的稳定性较好，炒菜时不会出现油烟味，但没有花生油的香味，价格也较高。如果经济条件允许，可以交替使用几种油，这样更有利于健康。
如果使用抽油烟机，则应注意下几点：
（1）油烟机的安装高度要在18公分左右，切勿过高或过低。过高不能吸尽油烟，过低则油烟进入气管前就已受热分解，功能得不到充分发挥。
（2）吸烟口与锅面的垂直距离应在10公分左右，太近容易造成油烟扩散，影响抽油烟效果，太远了不能获得最佳的吸烟效果。
（3）油烟机的进气孔（涡洞）尽量大些，否则一些比较小的油烟分子仍可能逃脱掉，不能被有效的收容。这可以采用多个小孔进行弥补。
（4）最好能安装分离电机式油烟机，这样在油烟分离后会获得较为干净的油烟，大大降低废气中PM2.5的含量。
（5）抽油烟机的表面处理方法最好为镀铝，这样能大大提高机械效率，具有较好的防油污特性。部分仿水晶钢化玻璃的表面，会造成较高的油耗。
另外，在炒菜的时候我们不妨采取以下措施：
（1）炒菜时尽量使用锅盖，并且不要立即把锅盖拿开，可稍微等一会儿再拿开，这样能减少烟尘的散发。
（2）烹调后，要等你完全吃完饭以后再清理厨房。如果厨房用具的表面存有油污，可先用干的抹布进行擦拭，以后再使用清洁剂进行清洗，这样可大大降低油污的消耗。
（3）尽量不要使用铁锅炖炒，可使用无烟锅。
（4）烹调之前，可在锅里放入少量色拉油，可增加菜的营养价值，又能避免煎炒时摄入过多的油烟。
（5）使用抽油烟机，且油烟口的位置尽量高于灶具，防止油烟的反弹。