青岛鸿雅幼儿园好不好？
现在人们的生活已经越来越离不开食物了，而且对于食物的要求也是越来越高，很多人都是喜欢买着吃，可是有的食物是不适合长时间的储存的，像是一些蔬菜，时间长了就会变质，那么变质的蔬菜还能吃吗？下面就为大家介绍下。
其实，变质的蔬菜有时候也可以吃，只是要吃的时候要注意。
白菜——白菜帮子最有营养丰富，只要菜不蔫，帮子不是特别咸，就可以做。
菠菜——若是菠菜坏掉了，会产生亚硝酸盐等不良成分，而且菠菜中含有大量的草酸，经过沸水焯过后，结合成草酸钙，草酸锌等有害物质。
卷心菜——卷心菜的维生素C含量高，纤维含量丰富，烹饪时最好把外皮去除，因为外皮含有较多的硝酸盐，易滋生亚硝酸盐。
芥菜——芥菜中含有丰富的维生素A，维生素B族、维生素C和维生素D，是一种深受人们喜欢的野菜，没有刺鼻的刺激性味道，炒菜时最好不要放在热油中，因为容易发黑。
芹菜——芹菜中有大量的硝酸盐，人们在食用时，由于体内的葡萄糖会在硝化酶的催化下，反应生成亚硝酸盐，所以芹菜不可久放，以防有害物质在人体内沉积。
土豆——土豆烂了以后，会在细菌的作用下，产生大量的龙葵素，食用后经胃肠的吸收，会造成呕吐、胃肠疼痛、烧灼、腹泻等症状。
红薯——红薯储存时容易腐烂，出现腐烂的红薯，会大量产生亚硝酸盐，人食用后会中毒。
以上就是给大家总结的变质的蔬菜还能吃吗的答案，当然不能吃掉的蔬菜还有很多，在这里就不完全介绍了，总之大家不要为了省一点点的食物，而去食用这些已经变质的蔬菜水果，这是非常不值得的，一般变的蔬菜只是短时间内不能吃，但是长时间也不能吃的蔬菜，也是会对我们的身体造成极大的损害。