餐饮企业环保谁负责？
一、餐饮企业的环保责任主体 一般来说，餐饮企业的环境保护责任主体是经营管理者。但不同的情况有不同的责任人。
（一）餐饮服务提供者应承担以下责任：1.提供符合食品安全标准和条件的食品；2.防止餐厨废弃物造成环境污染和资源浪费。主要包括：1)建立并执行餐厨垃圾处理制度；2)不得直接排放含有严重污染水环境物质的处理剂或废水；3)对不能直接排放的餐厨垃圾，应当进行收集处置或者交由具备相应资质条件的专业机构进行处理；4)禁止将未经处理的餐厨垃圾作为动物饲料或者化肥使用。
（二）酒店管理方应承担的责任包括：1.保证客房及公共区域空气流通顺畅，配备空气净化装置，加强空气清洁。2.加强饮用水管理。保证饮用水的卫生安全，避免饮用水的污染。3.严格执行消毒管理规定，做好餐具等用品的消毒工作，确保餐具等用品清洁、无菌，防止传染病通过餐具传播。同时要保证餐饮具用具清洗消毒保洁设施运转正常、有效。4.制定有效的垃圾分类回收处理制度，设置专门的垃圾分类回收场所并保证其正常运行。
二、如何履行企业环保责任
（一）提高环境意识，树立绿色理念。企业要自觉学习生态环境保护方面的法律法规，充分认识到依法保护生态环境的重要性与必要性，增强公众参与意识，积极主动地承担起环境保护的社会职责。
（二）实施节能减排，推进绿色生产。要在生产经营活动中落实节能减排目标责任制，把节约能源资源和保护环境渗透到企业生产的各个环节中，做到绿色设计、绿色采购、绿色建造、绿色包装、绿色运输、绿色消费，实现绿色生产和可持续发展。 （三）加强监管力度，确保执行到位。要完善相关管理制度，明确相关部门和环境人员的监管责任，落实污染防治和生态保护措施。重点岗位的环境管理人员要加强培训，提高业务素质，切实负起责任，确保各项防治措施落实到位。